苹果酸 Malic Acid

酸度调节剂 L-Matic Acid
L-苹果酸说明：
L-苹果酸是天然果汁的重要成分。与柠檬酸相比，酸度高（酸度比柠檬酸强20%），但口感柔和（缓冲指数更高），有特殊香味，不伤口腔和牙齿。它在代谢上有利于氨基酸的吸收，并且不会堆积脂肪。是新一代的食品酸味剂。被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”。 2013年起，在老人、儿童食品中替代柠檬酸。 . L-苹果酸是人体必需的有机酸，是理想的低热量食品添加剂。当50%的L-苹果酸与20%的柠檬酸一起使用时，可呈现出浓郁的天然果味。饮料（各种提神饮料）：用L-苹果酸调制的汽水，解渴提神。它们有酸味，接近天然果汁。国内一些大型食品企业，如娃哈哈集团、健力宝集团等，开始在饮料中使用L-苹果酸。 L-苹果酸是生物三羧酸的环状中间体。口感接近天然果汁，具有天然风味。与柠檬酸相比，它产生的热量更低，口感更好。因此，广泛用于酒类、饮料、果酱等。 、口香糖等许多食品，并有逐渐取代柠檬酸的趋势。是世界食品工业中用量最大、发展前景良好的有机酸之一。