干酵母 Dry Yeast

一、低糖干面包酵母简介：
干酵母是处于半休眠状态的酵母。
干酵母制造过程中的干燥过程可降低水分含量，使其保质期比新鲜酵母更长，同时保持最佳活性。激活后，它可为所有酵母面团提供终极烘焙活性——从低糖到高甜面包。星河干酵母专为酵母发酵面包和面团而设计。成品将具有与酵母发酵产品相关的特殊风味、质地和稠度。

二、低糖干型方便面包酵母的分类及应用：
干酵母可分为两种类型：低糖和高糖（耐糖）

(1).低糖即发干酵母：适用于发酵无糖或低糖面包的面团。
(2).高糖即发干酵母：适用于发酵甜面包的面团。高糖率会影响发酵速度。